Radio uživo
Kada pomislimo na krofne, prva asocijacija je često njihova prepoznatljiva forma – zlatno-smeđe prženo testo sa rupom u sredini. Ali da li ste se ikada zapitali zašto krofne imaju tu rupu? Da li je to samo zbog estetike ili postoji praktičan razlog?
Iako rupa u krofni može delovati kao dizajnerski hir, ona zapravo ima veoma važnu funkciju. Kada su krofne prvi put postale popularne u 19. veku, pekari su primetili da se testo u sredini često ne ispeče ravnomerno. Da bi rešili ovaj problem, neko se dosetio da napravi rupu u sredini, čime je omogućeno da krofna bude ravnomerno pečena sa svih strana.
Legenda kaže da je za ovo otkriće zaslužan jedan američki mornar. Prema priči, on je 1847. godine, nezadovoljan nedovoljno pečenim sredinama krofni koje je njegova majka pravila, jednostavno izbušio rupu u testu pre prženja – i tako se rodila krofna kakvu danas poznajemo.
Osim što omogućava ravnomerno pečenje, rupa u krofni olakšava i rukovanje – pekari ih mogu lako nizati na štapove ili kačiti, što je bilo korisno u pekarama i na uličnim tezgama.
Dakle, sledeći put kada budete uživali u krofni, setite se da ta mala rupa nije tu samo radi izgleda – ona je rezultat praktičnog rešenja koje je opstalo vekovima!
